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例如，南瓜中含有淀粉、纤维素、无机盐等对人体有益的成分。再则，它还含有一些生物活性物质和酶类。学者们的研究表明，南瓜对防治糖尿病、驱虫、眼睛的保健、降低体内胆固醇、人体内有害金属的损伤等方面都有很好的药用价值。
因南瓜粉中含有较丰富的维生素E，而此物质有很好的抗菌抗氧化作用，能够有效地保护机体免受一些自由基及过氧化物的损害。β-胡萝卜素在机体内可以转变为对人体具有重要生理作用。南瓜粉中含有的其它元素的含量为(毫克／100克)：硫139，磷354，镁153，锌6.7，铁5.8，锰0.7，铜1.8，镍1.3，钡0.6，锶0.4。从上述元素的含量我们可以得知，南瓜粉含钙、锌、钾较高，含钠很低，所以它适合中老年人和高血压病患者的食用，而且，也有利于骨质疏松的发生
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南瓜还在家庭中有多种不同食用方法，平时人们用豆浆机做豆浆时，可以加入适量的南瓜粉，这样会让做好的豆浆具有浓浓的南瓜香气，而且会让它的口感更加诱人，营养也会更均衡，南瓜粉除了可以加在豆浆中还可以加在小米稀饭中，它会让小米稀饭带有南瓜的香气，喝来起滋味特别好。如果您比较关注生活美食方面的用品的话，想必近一段时间一定听说了不少关于南瓜粉的广告吧，毕竟做为2019年 的美食。它现在已经成为了诸多家庭主妇与专家们口中的“超级英雄”。而如果您还不知道南瓜粉有哪些营养价值，又能够保健自己的身体的话，请不要着急，因为今天将会为大家科普此类的知识。南瓜粉的用途其实是很多的， 各种南瓜粉的做法其实是蛮大众的。我们可以将南瓜粉掺杂在我们制作的面食当中，无论是包子，包饺子，包馄饨或者是做烘焙的一些食品，这些都是可以的，用南瓜粉制作出来的食品不仅具有南瓜的香甜味道，而且还具有了一定的南瓜粉的食疗功效，这是现代很多小孩子和老人们都比较喜欢的使用方式。
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